frutas frescas

Frutas frescas con queso crema:

Ingredientes:

600grs. queso crema

(descremado)si estamos con alguna dieta sugerida x la nutricionista.

Ralladura de piel de limón

Frutas frescas con queso crema:

Ingredientes:

600grs. queso crema

(descremado)si estamos con alguna dieta sugerida x la nutricionista.

Ralladura de piel de limón

Jugo de limón

Jugo de lima

7grs. gelatina s/sabor

Edulcorante a c/n , 3 claras

Paso a paso

Integrar queso crema con los jugos y la ralladura del limón. Batir las claras a punto nieve.integrarlas agregar gelatina sin sabor previamente hidratada , con agua tibia ,ponerle edulcorante sino estas a dieta azúcar.llevar a heladera hasta que solidifique colocar frutas frescas (lavadas y algunas peladas.ja)

crema pastelera

Crema pastelera:

Ingredientes:

1litro de leche

Azúcar 250grs.

Yemas 4 o 5 unidades

Fécula de maíz 70grs.

Canela 1 ramita

O ralladura de limón

Paso a paso

Colocar la leche en una cacerola más el azúcar las yemas el azúcar y la fécula de maíz colocar en el fuego medio y batir hasta que espese poner la ramita de canela o ralladura de limón.así de fasíl porque de otra manera a los que recién comienzan acocinar se les puede hacer un matete.Se utiliza en muchísimas preparaciones!!! 

Carnes Argentinas

Empanadas:

Masa para empanadas simple:

Ingredientes:

1kl.de harina

14 cucharaditas de té de grasa de pella derretida

Agua tibia c/n

Sal c/n

Paso de paso

Colocar en un recipiente la harina no toda por las dudas que nos pasemos con la cantidad de agua

Agregar una pisca de sal,y de apoco agua tibia porque si no te cocina la harina colocar la grasa , si lo vas a hacer al horno podes ponerle una cucharadita más.

Uní todo hasta hacer un bollo homogéneo , déjala descansar 20 minutos, estirar de 2 mm. O 3mm.cortar círculos de 7 a 10cm de diámetro.

Relleno:

Ingredientes:

1 lata de atún

1 lata de crema de choclo

1 cebolla grande

2 o 3 huevos (duros)

Medio morrón

Paso a paso

Pelar , lavar y cortar la cebolla y el morrón (sacarle el tronquito y las semillas),poner a dorar en una cacerola pequeña , cuando este transparente la cebolla ,abrir la lata de crema de choclo agregarle la crema luego abrir la lata de atún (o caballa)y dejar sazonar no más de 3minutos , retirar del fuego .Dejar enfriar .colocar esta pasta en el medio de las tapitas una cucharada sopera para c/u .pelar y cortar los huevos duros(cocidos en agua que los cubra x 12 m)

Y ponerle un poquito a cada empanada , para cerrarla poner alrededor del relleno clara de huevo ,para asegurarte de que no se habrá cuando la vayas a freír.

Como freír ?poner en un sartén 4 cm de grasa de pella derretida dejar calentar a 170° .Buena suerte

budin depan con frutas frescas

Budín de pan con frutas frescas:

Ingredientes:

Pan lactal 1paquete(o rodajas de pan )

4 huevos

Leche1/2litro

azúcar 1/2taza

bananas4 , manzanas4 . manteca , azúcar c/n.

Paso a paso

Colocar en una asadera manteca una pisca y azúcar 3 cucharadas bien esparcidas , colocar las tajadas de pan en la fuente bien acomodaditas, mezcle ,los huevos después de romperlos con la media taza  de azúcar y la leche ,y mojar el pan luego (de lavar , pelar , y cortar las frutas en rodajitas y poner una capa de la que vos elijas luego el pan y otra de frutas hasta que termine con todos los ingredientes.llevalo al horno 20 minutos hasta que esté dorado no lo dejes secar , queda como hojaldrado y riquísimo!!!

bocaditosde durazno veraniego

Bocaditos de duraznos fasíles :

Ingredientes:

250grs.masitas dulces crocantes

1 clara

150grs.de ricota

250grs.de crema de leche

1 taza de azúcar

Paso a paso:

Triturar las masitas en procesadora, y mesclar con la clara de huevo, aparte licuar 3 duraznos, con ½ taza de azúcar , aparte bata a punto letra la crema de leche,agregarle ½ taza de azúcar y continuar batiendo hasta punto chantillí.Poner la

mescla de masitas en un molde,luego la ricota y por último la crema,decorando.Llevar a

 heladera por 1 hora luego cortar,

¡¡¡¡Y a saborear !!!!!

pionono de cumpleaños super facil!

Ya que estamos:PIONONO CUMPLEAÑEROS:

Ingredientes:

1 pionono chico

200grs.de queso de maquina

1 paquete de salchichas de 6

Paso a paso:

Abrir el pionono colocar las fetas de queso x todo el pionono,poner las salchichas en fila

India enrollar,llevar al horno,5minutos,retirar cortar a una distancia de2cms.Rinde mucho

Y quedas bién con grandes y chicos.

postre helado

Postre helado de nueces:

Ingredientes:

4 yemas,separar en claras y yemas…

10 cucharadas de azúcar y un extra

200grs de crema de leche o natilla

100grs. de nueces

150grs. de chocolate rallado

2 docenas de vainillas

2 cucharadas de café instantáneo

1 taza de infusión de café , con aúcar

Salsa de chocolate:

1 tableta de chocolate rallado

3 cucharadas de miel

 Demaíz(o común )

3 cucharadas de agua

1 cucharada de manteca

1 cucharada de coñac o whisky

Paso a paso:

Bata las claras a punto nieve con el azúcar, aparte las yemas con las 2 cucharadas de café ins

Tantaneo, aparte la crema a medio punto , y mescle todo con el amor del mundo .

Triture las nueces las nueces y mesclelas con el chocolate rallado.

Moje las vainillas con la infusión de café,y forre un molde de budín ingles con papel manteca,coloque una capa de vainilla una de crema de crema , una de nueces con chocolate y así hasta terminar, llevar a la heladera. Luego desmoldar y poner capa de crema.

Salsita de chocolate:

Coloque en cacerolita el chocolate la miel de maíz,y el agua.Mescle con cuchara de madera , sobre fuego lento hasta que funda el chocolate RETIRE del fuego y agregue la manteca mientras mezcle.Perfume con coñac y whisky.!!!!!!

ARROZ VERDE

Arroz verde:

1 ½ taza de arroz

El doble de agua

Aceite de oliva o neutro

Albahaca  fresca picada

3 cucharadas de nuez

2 cucharadas de queso rallado

(opcional queso de cabra en tiritas a gusto)

Paso a paso

Colocar en una cacerolita un chorrito generoso de aceite colocar el arroz dorar apenas transparente,agregarle el  doble exacto de agua,y una pizca de sal.Remover,y dejar hervir hasta que arroz absorba toda el agua.

Aparte mezclar en un buen chorro de aceite la albahaca picada con la nueces picadas sal y el queso de cabra en tiritas,mezclar con amor con el arroz,al servir ponga el queso rallado y sirva tibio!!!!

ALBONDIGAS

Albóndigas de ternera con  huevos:

Para 4 personas:

Ingredientes

400grs. carne picada

100grs. miga de pan(puede ser del día anterior , viejo)

30grs.de perejil picado

50grs. queso rallado

2 huevos

Sal pimienta c/n

Salsa:

100grs.cebolla

50grs.manteca(o un chorrito de aceite)

600grs.tomates peritas(cajita de puré de tomate)

Orégano c/n

Sal pimienta

4 huevos

Paso a paso:

                     Unir la carne con el resto de los ingredientes , (no los de la salsa)formar bolitas de 5cm.+o- , podes pasarlas por pan rallado.Prepara la salsa,derretí la manteca pela y corta la cebola en cuadraditos pequeños,dorala apenas marroncita ,

agregale los tomates sal pimenta,y coloca las albóndiguitas con una cuchara de madera movelas para que suba la salsa agregale caldo hasta la mitad

de las albóndiguitas,(o agua) deja cocinar 20 minutos,agregale los huevos y deja 5minutos más.

arrolladitos de dulce de leche

Arrolladitos de dulce de leche:

Ingredientes:

4huevos

4 cucharadas de harina

4 cucharadas de azúcar

250grs.de dulce de leche o un tarrote.

Azúcar impalpable c/n

Paso a paso:PIONONO

Separar las yemas de las claras .Batir las claras a punto nieve(dejarlas a un costadito),batir las yemas con el azúcar incorporamos la arina tamizada , luego las claras punto nieve en forma envolvente .

Enmantecar y en harinar una  placa 30 x 40 cm .Verter la preparación en dferentes lugares por que unavez puesto es difícil de espander .

Colocar en horno precalentado 8’ cuando estén apenas doradas , retirar sobre un repasador humedo

lampriados

Lampriado de carne picada:

Ingredientes:

Carne picada ½ kl.

1 taza de avena (quaker)

Sal , pimienta , 2 o 3 huevos

Harina c/n

Opcional perejil y ajo

Paso a paso

Poner en un recipiente la carne picada  más la avena

Sal pimentar si te gusta agregar ajo y perejil picado(pela el ajo machácalo y después pícalo)

Hace pelotitas de 4 cm aplastalas como amburguesas ,pasala por harina , luego pone aceite en el sartén como para freír (4 cm) batí en recipiente los huevos sal pimenta llevalo cerca del sartén y pasa las hamburguesas enharinadas por el huevo e inmediatamente al aceite que ya tenes que tener no muy caliente.cuando estén doradas dalas vuelta , dejalas otro ratito y sacalas.(pone a escurrír)

Rindenmás que las hamburguesas simples.servi acompañadas con lechuga o puré.o en sandwich(es)

Con tomates.

postre de arroz con manzana

Postre de arroz con manzana:

Ingredientes:

250grs. de arroz

1 litro de leche

150grs. de azúcar

Chorrito de vainilla

3 manzanas

50grs. de manteca

20 cucharadas de azúcar

1 vasito de coñac

Paso a paso

Cocinar el arroz hasta que este hidratado y blandito, (con el azúcar y la vainilla)

Pelar las manzanas y cortarlas como media luna

Derretir la manteca y el azúcar apenas comience a calentar agregar las manzanas ,dejar que se impregnen con el caramelo . Retirar (OJO) calentar el coñac en un cucharón cuando encienda volcar sobre las manzanas.Esto siempre con el cuerpo alejado del fuego lo máximo posible…Luego colocar estas manzanas en un molde enmantecado ,en forma de espiral y con mucha delicadeza agregarle el arroz con leche espeso,dejar reposar  llevar a heladera y después

Desmoldar.Y queda una pinturita!!!

pastel de carne

Ingredientes:

Pastel de carne y acelga:

1 paquete de acelga o 2 de espinaca

½ kl. Carne picada

1 cebolla

2 huevos

Queso de rallar (parmesano)

Panceta a gusto (perejil y ajo picado c/n)

Paso a paso

Lavar a la acelga o espinaca,si es acelga cortar los troncos y volver a cortar chiquitos , entonces ponerlos a hervir primero porque son más duros,luego agregarle las hojas.

Luego de unos 5 minutos colar.Aparte pelar y cortar la cebolla en cuadraditos de 5mm. Colocar aceite o margarina o manteca en un sartén dorar.Enun recipiente mezclar la carne picada con el resto de los ingredientes (romper los huevos y ponerlos sin cascara)picar la acelga o procesar no mucho dos toques , ponerse guantes o bolsitas en las manos

Y unir , colocar aceite bien expandido luego pan rallado , colocar la preparación que no quede de más de 3 cm. ( pensa el tamaño de la asadera)

Corta tiritas de panceta colocalas exparcidas y con formitas arriba, listo al horno ,por 25minutos.Lo podés comer frío o caliente.

flan de coco

Flan de coco:

Para 6 personas

¾ l.leche

300grs. de azúcar

400grs.coco rallado

1/2vaina de vainilla

4 huevos

6 yemas

Paso a paso:

Cocinar 100grs. de azúcar con un poco de agua a punto caramelo y luego repartir en los moldes o en el molde.Calentar la leche con la CHAUCHA de vainilla y el coco rallado , dejando macerar 15minutos.Batir los huevos con el azúcar restantes en forma enérgica , volcar la leche caliente con un colador , mezclar durante algunos minutos y colocar en el o los moldes.Cocinar al baño maría 30 minutos en horno a 160° dejar enfriar desmoldar servir con coco rallado o una hojita de mente.(para el baño maria lleva una asadera más grande que tu molde al horno luego en la asadera ya en el horno agregale agua que cubra la mitad del molde.Mientras escribo esto escucho a C HAYANNE en la radio que placer.FLAN DE COCO Y CHAYANNE!!!

frutillas con ricotta y crema

Frutillas a la ricotta:

Ingredientes:

2c.de vino dulce

1 taza de frutillas

Jugo de naranja

100grs.de ricota

Azúcar a gusto

Paso a paso:

Mesclar 

vino dulce,jugo de naranja,y azúcar,macerar

las frutillas,colocar queso ricota en copas o compoteras

como hacia la abuela,colocar encima las frutillas.Y si sos

goloso SI ponele unos copetes de crema.!!!!

arrolladitos de jamon y queso

Arrollado fasíl y rápido: Ingredientes:1pionono,200grs.de jamon cocido

200grs.queso de maquina

250grs.queso crema saborizado

Mayonesa c/n

Paso a paso :

Estirar el pionono untar con queso crema saborizado , extender  el jamón cocido cortado en fetas , luego el queso de maquina , untar de nuevo con queso saborizado.Enrrollar o arrollar , untar con mayonesa. ¡LISTO!!!

                              

MATAMBRE PRIMAVERA

Matambre primavera:

Ingredientes:

1 matambre de ternera

2 zanahorias

4 huevos

1 morrón

200grs. de panceta

Gelatina s/sabor

1leche

Paso a paso:

Sacarle la grasita al matambre no toda , toda y dale forma + ó – rectangular, hervir los huevos

X 12 minutos, pelarlos(¿cómo?)ponerlos en agua fría cascarlos y el agua entre en el espacio de la

Cascara y el huevo en sí ,listo,lavar ,cortar las

Zanahorias en tiritas de 3 milimetros,pelar el morrón( grande) quemando la pielcita en la hornalla,cortarlo en tiritas,igual , con la panceta.

Acomodar en el matambre los huevos en fila india,luego las zanahorias , los morrones,yla panceta ,rociar con la gelatina,enrollar cocer las puntas atarlo,colocarlo en una cacerolita con el litro de leche,cubrirlo,con agua,dejarlo una hora ymedio de un lado y una hora y media del otro.Listo dejar enfriar,y cortar máximo de un cm. Rinde muchísimo!!!!!